domingo, 8 de marzo de 2020

Master class con María Crespo Montalt

El pasado día 2 y 3 tuvimos la suerte de contar con un tándem fantástico ellos son los componentes de Perro Limón, Miguel Ángel y María, nuestros alumnos de 1ºB del CFGM de "Cocina y Gastronomía” pudieron disfrutar de ellos y en especial de María, ella fue alumna de la Escuela de Hostelería y Turismo de Murcia, La Flota.

Después de dos días intensos, compartiendo su experiencia, su forma de entender una cocina particular y muy propia, con ideas claras sobre lo que les gusta hacer. Nos han enseñado que detrás de esa juventud, tienen una gran trayectoria profesional.

martes, 11 de febrero de 2020

DE LA FLOTA A PARÍS: MÁSTER CLASS Y TALLER DE CHOCOLATE CON ANDRÉS MÁRMOL

Los pasados días 3, 4 y 5 de febrero tuvimos el honor de recibir en las instalaciones de la Escuela de Hostelería y Turismo a Don Andrés Mármol, maestro pastelero de la confitería La Gloria, de El Palmar. Bajo su dirección y durante tres jornadas de intenso trabajo, el alumnado de la Familia Profesional de Industrias Alimentarias elaboró una escultura en la que se empleó como única materia prima el chocolate: la icónica Torre Eiffel de París.

En total participaron unos 35 alumnos que cursan en la actualidad 1º y 2º del Ciclo de Pastelería, Repostería y Confitería. Después de asistir a una Master Class en la que afianzaron sus conocimientos sobre el atemperado y el trabajo del chocolate se dispusieron a poner en práctica lo aprendido.

Otros dos afamados pasteleros de nuestra Región colaboraron en la dulce obra: D. Joaquín Ramos, de la pastelería Las Delicias de Cieza, y D. Juan Manuel García, de la panadería pastelería Todopán de Caravaca.

Mientras todos trabajaban con ahínco nos visitó el Director General de Evaluación Educativa y Formación Profesional, D. Sergio López Barrancos, quien no pudo resistirse a aportar su granito de arena en la preparación del chocolate con el que se estaba modelando la Torre. Valoró tan positivamente el esfuerzo y la espectacularidad de la obra que regresó al día siguiente para poder apreciar el trabajo una vez concluido. En esta ocasión le acompañó la Consejera de Educación y Cultura, Dña.  Mª Esperanza Moreno Reventós, que elogió el esfuerzo de los profesionales que participaban así como del profesorado y el alumnado.

Fueron tres jornadas de mucho trabajo pero de gran satisfacción para nuestros alumnos por poder colaborar y aprender con D. Andrés Mármol, magnífico profesional que además de transmitirnos su saber hacer mantuvo siempre el buen humor y favoreció el aprendizaje creando un clima agradable y cordial. Además, nos permitió probar algunos de los excelentes productos que elabora en su obrador, como los croissant y sus reconocidos pasteles de carne, sin olvidarnos del Murciatone que junto a otras pastelerías de la Región ofrecen a quienes quieran disfrutar de un sabroso producto en el que están presentes desde el melocotón de Cieza hasta la sal de San Pedro del Pinatar, pasando por el melón Cantalupo del Mar Menor, Torre Pacheco y Lorca, la almendra del Campo de Cartagena y
Sierra Espuña y otros muchos ingredientes procedentes de nuestras tierras. 

Nuestro agradecimiento por esta experiencia. Agradecer también a Cash Zapata por su aportación de materia prima, así como a todos los compañeros que han colaborado de un modo u otro en estas jornadas.

La Torre Eiffel una vez concluida mide dos metros de altura, y en su elaboración se emplearon más de 25 Kg de chocolate. En la actualidad se encuentra expuesta en el aula Comedor de nuestra Escuela, donde se puede comprobar la calidad y belleza de la golosa obra. Eso sí, nos quedaremos con las ganas de averiguar si su sabor es tan espléndido como su aspecto.










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sábado, 8 de febrero de 2020

El IES La Flota acogerá este mes de febrero las VII jornadas MICE “EVENTIES”

Se celebrarán el próximo 13 de febrero en el salón de actos del centro, donde numerosos profesionales se darán cita para darnos a conocer el mundo de los eventos.

http://www.murciaeduca.es/ieslaflota/sitio/upload/img/01._Foto_presentacion_inicio_web.pngResultado de imagen de murcia convention bureau"Un año más tenemos el privilegio de poder asistir a una nueva edición de las jornadas MICE, las VII Jornadas de Creación de Eventos 2020, que llevan por nombre “EVENTIES”, las cuales están  organizadas por Murcia Convention Bureau, junto al departamento de Hostelería y Turismo del IES La Flota y los alumnos de 2º del CFGS de Agencia de Viajes y Gestión de Eventos.
Dichas jornadas tendrán lugar en el Salón de Actos del IES La Flota a partir de las 9:10h.
En esta edición numerosos profesionales, tanto del sector turístico como del mundo de los eventos, se darán la mano para compartir sus conocimientos y experiencias, este año con la gran novedad de Murcia como capital de la gastronomía española, por ello en estas nuevas jornadas, el análisis de la promoción del turismo murciano con tintes gastronómicos será uno de los puntos clave.
Debemos destacar, además, otros contenidos de gran interés cuyos ponentes abordarán con detalle, como es el caso de las tecnologías y aplicaciones adaptadas a la organización de un evento, o cómo es, por ejemplo, el día a día en la organización de un evento.
Resultado de imagen de maria del mar abenza"No podemos dejar de mencionar los magníficos profesionales que nos acompañarán en esta nueva edición, así pues, en el acto de apertura contaremos con la inestimable presencia de Pedro José García Rex, Concejal Delegado de Empleo, Promoción Económica y Turismo del Ayuntamiento de Murcia y María Antonia López Megías, Directora del IES La Flota, entre los ponentes contaremos también con la presencia deRamón Palazón, Gerente de Turismo de Murcia Convention Bureau, Ángeles Ballesta, Adjunta a la Dirección de Turismo de Murcia Convention Bureau, Ricardo Zamora, Director de Noved Eventos, María del Mar Abenza, Directora de Marevents, siendo este año la madrina de la promoción 2019/2020  de las Familias Profesionales de Formación Profesional del IES La Flota, convirtiéndose así en la primera madrina del centro; también  contamos con la asistencia de Joaquín Reyes, Coordinador de la Oficina central de Murcia Capital Gastronómica, además de Editor y director de la revista Gastrónomo.

Es de vital importancia recordar que para poder asistir al evento es necesario el acceso mediante invitación. Entre los asistentes encontraremos a los alumnos de CFGS de Agencia de Viajes y Gestión de Eventos, de CFGS de Gestión de Alojamientos Turísticos y de CFGS de Asistencia a la Dirección.


Visita a golosinas Fini

El pasado día 6 de febrero, el grupo de alumnos de 2º curso del ciclo de Panadería, Repostería y Confitería visitaron la fábrica de golosinas FINI. Ubicada en Molina de Segura, esta empresa distribuye sus productos a más de 80 países y es un referente internacional en el sector. Para el alumnado, una muy interesante aproximación a la elaboración industrial de tan dulces productos.


miércoles, 29 de enero de 2020

Seleccionados en el concurso Le Cordon Bleu Madrid

Cinco de Cinco de nuestros alumnos de la Escuela de Hostelería y Turismo del IES “La Flota” pasan a la siguiente fase del prestigioso concurso “Promesas de la Gastronomía” organizado por Le Cordon Bleu Madrid.
Con este concurso se busca reconocer los resultados académicos y potenciar el talento de los futuros cocineros que están formándose en las escuelas de hostelería de toda España.
Los  alumnos del Ciclo Formativo de Grado Superior de Dirección en Cocina; Alejandro Emilio Celdrán López, Ana María Martínez PratsEduardo Roberto González GonzálezGabino Martínez CánovasMario Alejandro Aranda Robles, presentaron su solicitud el pasado mes de diciembre y tras una selección exhaustiva en la que participaron varios centros educativos a nivel nacional, los cinco fueron seleccionados para seguir con la siguiente fase del concurso que consiste en la grabación de una receta  elaborada según el formato oficial del premio, especificando todos los ingredientes, técnicas y pasos necesarios para su ejecución.
Todos los vídeos serán subidos a la página oficial del concurso en Facebook y en el canal de YouTube. Las personas que voten los vídeos en Facebook ejercerán de jurado popular y serán tenidos en cuenta a la hora de la selección de los finalistas.
Les deseamos mucha fuerza para lograr estar en la última fase de los diez finalistas que será publicada el 23 de febrero y en la que podrán hacerse con uno de los premios:
Primer premio: beca del 100% para estudiar un diploma (valorada en más de 23.000€) beca de 1.500€ para el centro de estudios.
Segundo premio: beca del 100% para estudiar un Certificado (valorada en más de 8.500€)
¡Mucho ánimo para la siguiente etapa!

domingo, 19 de enero de 2020

EL IES LA FLOTA EN LAS JORNADAS TÉCNICAS ERASMUS + EN LA FORMACIÓN PROFESIONAL

La Coordinadora Erasmus+ del IES La Flota participó en el día de ayer en las Jornadas Técnicas Erasmus + en la Formación Profesional organizadas por el CPR de Murcia, y en las que se pudieron conocer las novedades del Programa para el 2020.
Además de como asistente, María José Esquembre participó en la Mesa redonda “Experiencias Centros de Formación Profesional” y pudo compartir con el  resto de asistentes la larga experiencia que el IES La Flota tiene en programas europeos.

jueves, 26 de diciembre de 2019

Visita a Viajes El Corte Inglés

El miércoles 18 de Diciembre los alumnos de Agencias de Viajes  y Gestión de Eventos hemos realizado una visita a la Organización Profesional de Congresos de El Corte Inglés, quienes nos atendieron muy amablemente. Había cinco empleadas trabajando en el departamento de “grupos”. Nos atendieron el gerente Antonio y Lucía, una chica de 24 años que había realizado previamente el mismo Ciclo de Agencias de Viaje que nosotros estamos realizando en el Instituto La flota. Cuando nos recibió, estaba muy contenta con su trabajo, fue muy servicial en todo momento y nos explicó en que consiste el viaje de grupos, los que habitualmente organiza en tu trabajo. La agencia de viajes El corte Inglés no solo vende viajes vacacionales sino que también organizaviajes en grupos y nos explicó toda la gestión que realiza en su puesto de trabajo contactando con los proveedores.

Antonio, el director de la oficina, también nos estuvo comentando sobre las nuevas tendencias que se van a producir en el mercado de las agencias de viaje que tienen que ver con viajes en grupos, congresos, convenciones… como punto a tener en cuenta en cuenta para aquellos alumnos que estudien este ciclo de Agencias de Viaje para prepararnos y adaptarnos a las nuevas tendencias turísticas.
Posteriormente hubo una ronda en la cual pudimos hacer preguntas y aclarar todas las dudas que teníamos  respecto al funcionamiento de la agencia de viajes y todas ellasfueron respondidas muy amablemente; se dejó una puerta abierta para otra visita a su agencia u otra oportunidad de futuros agentes de viajes en esta empresa.

Un punto que quisieron destacar tanto el director de esta agencia como la chica que nos dio la charla es respecto a la fidelización del cliente, explicándonos que a la hora de contactar con clientes hay que informar sobre el viaje que van a comprar y disfrutar posteriormente los clientes pero que también el máximo objetivo es vender; es decir hay que vender informando porque la competencia es muy grande y lo que una buena agencia de viajes necesita es que el cliente regrese siendo este el único modo de competir mostrando la calidad y la diferenciación en un mercado tan fuerte.

Todos los alumnos de 4HV de Agencias de Viaje y Gestión de Eventos salimos muy contentos de la visita porque nos dieron una explicación general de cómo trabaja día a día una agencia de viajes en el sector de eventos y nos transmitieron  en todo momento mucho entusiasmo por una profesión que todavía no está reconocida a nivel económico pero que realmente nos puede proporcionar mucha satisfacción y en la cual se requiere mucha creatividad para el ejercicio de la profesión.